Græsk inspirerede frikadeller med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost

(0 vurderinger) Min vurdering: 0

Græsk inspirerede frikadeller med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost

  • 10 personer

Ingredienser

  • 20 Græske frikadeller 65 g, Danish Crown Professional
MARINERET SALATOST
  • 1 rødløg i skiver
  • 225 g salatost i tern
  • 1 dl purløg i 1½ cm stykker
  • 3 ½ dl olivenolie
  • 1 dl persille
  • 1 tsk. tørret timian
  • 20 sorte peberkorn
  • 4 tomater i både
  • 100 g rucola salat
BLOMKÅLS-HUMMUS
  • 1 blomkål
  • 3 spsk. koldpresset olivenolie
  • 3 fed hvidløg
  • 4 spsk. tahin (sesampasta)
  • 100 g Usaltede cashewnødder
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • Saft af ½ citron
  • 1 dl koldpresset olivenolie
  • ½ tsk. paprika
  • 2 tsk. salt og friskkværnet peber
  • ½ tsk. cayennepeber
Print opskrift

Fremgangsmåde

TILBEREDNING

Skær rødløget i skiver. Kom salatost, rødløg og purløg i en skål. Bland olien med de øvrige ingredienser og hæld marinaden over osten. Lad den trække tildækket og koldt i ca. 5 døgn.  Fordel blomkål i buketter. Vend buketterne i olivenolie og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Sæt dem i en forvarmet ovn på 175 °C i 25 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af. Blend blomkål og de resterende ingredienser til en fin cremet konsistens. Smag til med krydderierne og køl igen af inden servering. Skær tomaterne i både. Tag osten op af marinaden og fordel den over salaten. Varm frikadellerne efter anvisning og servér med blomkåls-hummus og salat med marineret salatost.