Gratinerede frikadellespyd
med grøn fetasalat og hvidløgsdressing
Gratinerede frikadellespyd med grøn fetasalat og hvidløgsdressing
Ingredienser
- 10 personer
- 60 Minifrikadeller, Danish Crown Professional
- 10 træspyd
- Koldpresset rapskimolie
- 150 g gratineringsmix 47+
- ½ citron, revet citronskal af økologisk citron
- 1 spsk. oregano
- 750 g agurker
- 200 g rødløg
- 250 g salat
- 500 g sugar snap peas
- 300 g salatost i tern
- 50 g ristede pinjekerner eller solsikkekerner
- 3 dl creme fraiche 9 %
- 3 fed knust hvidløg
- Salt og peber
- 1 gourmetbrød, 600 g
Sådan tilbereder du retten
Sæt 6 minifrikadeller på hvert spyd og pensl dem med rapskimolie. Rul spyddene i en blanding af gratineringsmix, citronskal og oregano og gratiner spyddene i ovnen, til de er gyldne og gennemvarme.
Skær agurk i tern og rødløg i skiver. Bland med salat, sugar snap peas, agurk, rødløg, salatost og pinjekerner. Rør creme fraiche sammen med hvidløg og smag dressingen til med salt og peber.
Servér frikadellespyddene med salat, hvidløgsdressing og brød.
