Svinekam m/spæk u/ben rids
Fersk kød/Kam

Flæskesteg u/ben, ridset

2 x ca. 5 kg

Flæskesteg af dansk gris med minimum 50% duroc i blodet, der er opdrættet med ekstragode pladsvilkår. Den ekstra plads giver mulighed for mere bevægelse, så kødet får en fyldigere muskulatur i form af en højere kødprocent med flot intramuskulær fedtmarmorering. Derudover modnes kødet naturligt i længere tid end normalt for at give en høj mørhedsgrad, smagsfylde og tekstur.

Tilberedning

Forvarm ovnen til 225 °C og steg kødet i en gastrobakke i ca. 65 min. til en anbefalet centrumtemperatur på 65 °C. For at opnå det bedste resultat anbefales det at lade kødet hvile inden servering.

Serveringsforslag

Servér skiver af saftig flæskesteg på ristet surdejsbrød med syltede agurker, sennepsdressing og rødkål.

Vitalius

Stykvarer / Produktdata

Varenummer: 17048666

EAN Stk: 2807840000003

EAN Krt: 5701050271826

Vægt produkt: 5000 g

Ingredienser: Svinekam, m/spæk, u/ben

Opbevaring

Frost Frost

Holdbarhed

Uåbnet 365 dage ved mindst -18°C

Råvarer

Gris Gris
Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 1013 kJ/ 244 kcal
Fedt 18,3 g
- heraf mættede fedtsyrer 6,7 g
Kulhydrater 0,5 g
- heraf sukkerarter 0 g
Kostfibre 0 g
Protein 19,3 g
Salt 0,2 g
Sodium 0,1 g
Bedre Dyrevelfærd Bedre Dyrevelfærd

Fersk kød Kam