Smørrebrødmed hamburgerryg, kålchips, tartare-mayo & syltet squash

(0 vurderinger) Min vurdering: 0

Smørrebrødmed hamburgerryg, kålchips, tartare-mayo & syltet squash

  • 10 personer

Ingredienser

Kålchips
  • 150 g grønkål revet i mindre stykker
  • 1 spsk. olie
  • Flagesalt
  • 0,5 tsk. sort sesam
Tartare-mayo
  • 150 g mayonnaise
  • 10 g persilleblade
  • 1 spsk. kapers
  • 0,5 skalotteløg, ca. 5 g
  • Salt
  • Friskkværnet peber
Syltet squash
  • 150 g squash i spiraler
  • 0,5 dl eddike
  • 0,5 dl sukker
  • 0,5 dl vand
  • 10 halve skiver fuldkornsrugbrød
  • 400 g hamburgerryg, i skiver, TULIP FOODSERVICE
Print opskrift

Fremgangsmåde

Vend grønkålen i sesam og olivenolie i en skål og lad det trække 15 min. Bred grønkålen ud på en bageplade og bag det sprødt i ovnen ca. 5 min.

Findel mayonnaise i en multihakker sammen med persille, kapers og skalotteløg.

Smag til med salt og peber.

Bring eddike, sukker og vand i kog til sukkeret er opløst. Hæld lagen over squashspiralerne og lad det trække 5-10 min. Hæld lagen fra, dryp af og bland med sesam.

Placér hamburgerryggen på brødet og kom tartare-mayo ovenpå.

Pynt med syltet squash og kålchips og servér.


Tips

Særdeles velegnet til sandwich med groft brød eller rugbrød.