Russisk suppe med kødboller og ristet rugbrød

(0 vurderinger) Min vurdering: 0

Russisk suppe med kødboller og ristet rugbrød

  • 10 personer

Ingredienser

  • 500 g rugbrød
  • 3 liter oksekødsuppe, MOU
  • 300 g rødløg i tern
  • 1 kg rødbeder, skrællede
  • 1 tsk. kommen
  • 3 laurbærblade
  • 500 g middagskødboller, 25 g, Danish Crown Professional
  • Salt og peber
  • 2 dl yoghurt, 10%
Print opskrift

Fremgangsmåde

Skær brødet i skiver og dernæst i tern.
Rist rugbrødsternene sprøde i ovnen ved 200 ˚C i ca. 5 min.
Bring suppen i kog og tilsæt rødløg samt rødbede skåret i små stykker.

Kom kommen samt laurbærblade ved og lad suppen koge 30 min. ved svag varme.
Kassér laurbærbladene og blend suppen.

Kom kødbollerne i suppen og lad det simre 5 min. ved svag varme, til kødbollerne er gennemvarme.
Servér suppen rygende varm med yoghurt og brødcroutoner på toppen.