Leverpostej
med bagt selleri, crudité og sprøde rugbrødscroutons
Leverpostejmed bagt selleri, crudité og sprøde rugbrødscroutons
Ingredienser
- 10 personer
- 10 skiver Leverpostej à ca. 100 gram, Danish Crown Professional
- 1 stk. knoldselleri
- 1 bundt bladselleri
- 5 skiver maltbrød uden kerner
- 2 spsk. vindrueolie til stegning
- Krydderurter
Sådan tilbereder du retten
Bag knoldselleri hel i ovnen ved 200 °C i ca. 2-3 timer til den er helt mør i midten. Afkøl og skær i ens tern på 2x2cm.
Skær bladselleri i tynde strimler på enten mandolinjern eller med tyndskræller, læg i isvand.
Skær rugbrød i tern og rist sprøde i lidt olie. Afdryppes på fedtsugende papir.
Alt anrettes ovenpå de tynde skiver leverpostej. Pynt med urter efter sæsonen.
Tips
Sylt evt. lidt knoldselleri.
