Tyrkisk-inspireret frikadeller
köfte med appelsinglaserede gulerødder, mandler og kikærter
Tyrkisk-inspireret frikadellerköfte med appelsinglaserede gulerødder, mandler og kikærter
Ingredienser
- 10 personer
- 30 stk. tyrkisk-inspireret frikadeller, 35 g, Danish Crown Professional
- 1,6 kg skrællede gulerødder, gerne forskellige farver
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. spidskommen
- Salt
- Kværnet peber
- 10 stænger frisk citrontimian
- 3 spsk. akaciehonning
- Saften fra 2 appelsiner
- 35 g smør
- 150 g grofthakkede mandler
- 700 g drænede kikærter fra dåse
- Citrontimian
Sådan tilbereder du retten
Del gulerødderne på langs og vend dem med olivenolie, spidskommen, salt og peber. Fordel i en bradepande og steg i ovnen ved 230 °C i ca. 35 minutter, til de er let møre. Bland efterfølgende gulerødderne med citrontimian, akaciehonning og appelsinsaft. Glasér gulerødderne i ovnen i ca. 10 minutter, til de er let gyldne.
Varm frikadellerne efter anvisning. Smelt smør på en pande og lad det bruse op. Hak mandlerne groft og rist dem i smørret. Tilsæt kikærter og rist dem sprøde.
Bland ristede mandler og kikærter med glaserede gulerødder. Drys med frisk, hakket citrontimian og servér med de varme frikadeller.
